Bouillon Thaï

Ce plat est un mélange de nombreuses saveurs qui se marient très bien ensemble.

N'hésitez pas à l'essayer, c'est vraiment très bon.

Pour ce plat, il faut faire un passage dans votre magasin asiatique, moi j'ai la chance d'en avoir un où je trouve toujours des produits frais à prix très raisonnable.

Ingrédients:

Pour 2 personnes pour un plat principal ou 4 pour une entrée.

300ml bouillon de volaille (je dilue 1 cube dans 500ml)

200ml de lait de coco

8 champignons de paris

12 gambas crues surgelées

150g de vermicelle de riz

1 càc de curry vert

1 càs d 'huile d'olive

1 échalote

3 cives ou cébettes ou petits oignons nouveaux1 carotte

citronnelle

1 citron vert 

1 càc de pâte à curry vert

poivre

coriandre

basilic thaï

Cacahuètes non salées

Préparation:

Hacher 30 g de cacahuètes non salées de façon grossière. Réserver

Cuire le vermicelle, attention stopper la cuisson en le passant sous l'eau froide. Réserver

Dans une casserole, faire revenir l’échalote et les cives hachée dans 1 càs d'huile d'olive, ajouter les champignons coupés en lamelles,la carotte rappée gros, le curry vert et la citronnelle hachée.

Faire revenir 1 min

Ajouter le bouillon et le lait de coco

3 càs de jus de citron vert

et le zeste 1/2 citron vert

Cuire 5 min

Décortiquer les gambas, enlever le nerf et les couper en 3 à 4 morceaux.

Ajouter dans le bouillon et cuire 3 min

Ajouter le vermicelle de riz que vous aurez cuit avant, faire réchauffer 1 min

Répartir le bouillon dans des bols

Ajouter sur le dessus la coriandre, le basilic thaï et des cives hachés, la chapelure de cacahuète.

Variante:

Vous pouvez aussi ajouter du choux chinois coupé en fine lamelle 5 min avant la fin de la cuisson.

Remplacer les gambas par 150g de filet de poulets mariné avec de la sauce soja et du vin de riz pendant 1 heure